Homemader dan homemade

Hieronder een ideale lentelunch/diner om buiten in de lentezon van te genieten.

Falafelburger op een spelthavermouttoast

Spelthavermoutbroodje

Processed with VSCOcam with t1 preset

Ingrediënten:

  • 100g havermeel
  • 20g verse gist
  • 220ml lauw warm water
  • 200g speltmeel
  • 100g speltbloem
  • kokosvet (om in te vetten)

Bereiding:

  • Gist oplossen in een grote kom met 50ml water
  • Meel, bloem en de rest van het water toevoegen en goed kneden
  • Deeg 30min in de kom laten rijzen
  • Deeg nog eens heel kort kneden, bakblik invetten en het deeg hierin verdelen. Laat het deeg nog eens 45min rijzen en verwarm ondertussen de oven voor op 200°C
  • Het deeg nu 30min op 175°C laten bakken tot het mooi gekleurd en gaar is

Falafelburgers

Processed with VSCOcam with f2 preset

Ingrediënten:

  • 50g bulgur (meestal te vinden in de winkel dicht bij de couscous)
  • 200g erwten
  • 1 handje koriander
  • 1 handje peterselie
  • 1 uitje
  • 1el oregano
  • snuifje chilipoeder
  • 1ei
  • 2el speltbloem
  • snuifje peper en zout

Bereiding:

  • Oven voorverwarmen op 200°C
  • Bulgur in een kom doen, warm water toevoegen en 10min laten trekken
  • Alle ingrediënten samenvoegen in een blender en mixen tot een deeg waar toch nog wat structuur in zit
  • Burgers boetseren van het mengsel
  • Leg de burgers op een vel bakpapier op een bakplaat
  • 15min laten bakken in de oven, burgers omdraaien en nog eens 5min laten bakken aan de andere kant
  • Klaar is kees

Het brood bak je best al een dag op voorhand en voor het serveren stop je dit eventjes in de toaster voor een knapperige toast.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Smakelijk 😉

Xoxo g

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s