Unguilty pleasure 🙊

Paaseitjes in overvloed? Moeite met het weerstaan aan deze zalige zoetigheid?

Hieronder een receptje van een ander zalig zoetigheidje dat je kan snoepen waarbij je, je niet even schuldig moeten voelen als het naarbinnenspelen van weeral een handje paaseitjes.

Homemade (healthy) OREO koekjes

Ingrediënten:

Koekjes:

  • 50g havermout
  • 180g amandelen
  • 100g dadels (ontpit)
  • 120g rauwe cacao
  • 1TL kaneel
  • 2el water

Vulling:

  • 130g rauwe cashewnoten
  • 2TL water
  • 1TL vanille-extract
  • 1EL kokosolie gesmolten
  • 1EL ahornsiroop

Bereiding:

OPVOORHAND cashewnoten 4u en dadels 15min laten weken.

  • Alle ingrediënten voor de koekjes langzaam in de blender mixen tot dat alles goed fijn is
  • Het deeg uitrollen en vormpjes uitsteken
  • Laat de koekjes stijven in de ijskast
  • Alle ingrediënten voor de vulling in de blender gooien en goed mixen tot een romig papje
  • Smeer de vulling tussen 2 koekjes
  • klaar is kees

Heerlijk ‘s morgens bij een glas melk, als tussendoortje of ‘s avonds bij een kopje koffie of thee 😉

Processed with VSCOcam with f2 preset

Dit receptje komt uit het geweldig boek “power food” van Rens Kroes.

Xoxo g

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s